Completando el mapa de las regiones de Italia más identificadas con la gastronomía local, hoy es el turno de Liguria, Emilia y Toscana, tres sitios donde podremos comprobar que el país de la Bota es un excelente destino para los manjares culinarios.
En primero lugar, describiremos a Liguria.

En Liguria podremos probar una de las sopas más completas y calientes a base de caldo y vegetales, ideal para días de bajas temperaturas, y conocida como Minestrone. También podremos probar las clásicas pastas, aquí con una especialidad: el Trenette al Pesto. Se trata de un plato de fideos con una picante salsa de ajo y albahaca, que ofrece una gama de aromas muy sabrosos. La Farinata es un plato con pollo, aceite de oliva y una capa de pasta de guisantes, todo cocinado a leña.

Por último, en Emilia también descubriremos un mundo de platos regionales que, en gastronomía, quizá formen parte de la expresión más identificatoria de la cocina de un país. Aquí podremos probar la clásica lasagna a base de pastas de espinaca. Un consejo que no os debemos olvidar es solicitar al mozo del restaurante un Tortellini, pasta rellena con carne. Por últimos, dos manjares de Emilia: el jamón crudo de Parma y el queso y salame parmiggiano.