La gastronomía de Italia es una de las más completas del mundo y una de las más sabrosas, pues de sus tierras han surgido los platos más consumidos en el país y en el mundo. Es por ello que conocer sus recetas y poder concretarlas es un buen motivo para descubrir más de Italia.
En este caso vamos a cocinar el Calzone de Cebolla, una pizza que es muy tradicional en la región de Apulia.
Ingredientes:
Harina 400 gramos
Aceite de Oliva 200 gramos
Cebollas 500 gramos o 3 cebollas
Bacalao 250 gramos
Anchoas
Aceitunas a gusto
Queso ricotta
Azúcar
Sal
Agua tibia
Para preparar el calzón, se mezcla la harina con agua y aceite. Se la coloca en forma de círculo con un espacio en el medio donde se vierte el agua y el aceite. Se arroja sal y se procede a amasar. Dejamos reposar la masa sobre una fuente bañada en aceite y algo de harina. Cubrimos la masa con alguna tela.
Luego, preparamos la mezcla con el aceite de oliva bien caliente y freímos las cebollas. Luego, arrojamos el relleno en la masa y la cubrimos con otra masa. Podemos cerrar o dejar abierto en los costados el calzón. Por último, le agregamos azúcar y se hornea.
Etiquetas: calzone, Gastronomía, ItaliaArtículos relacionados
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