Si bien la pizza o una comida parecida puede apreciarse en la antigua Grecia lo cierto es que para la historia de este popular plato el lugar de nacimiento es la ciudad italiana de Nápoles y sus primeros cocineros y comensales, sus habitantes mas humildes.

Los panes planos, como el de la pizza, son típicos del mediterráneo y buceando en la historia de la gastronomía de la zona podemos dar con muchas “proto pizzas”, pero lo cierto es que en Nápoles aparece la primera pizzería de todo el mundo, la Port’Alba. En esta tienda comenzaron a elaborarse y venderse pizzas en 1738, primero a los comensales de a pie y después colocando mesas y meseros y ya para 1830 se parecía a cualquier pizzería de hoy en día.

Los ingredientes provienen de toda la zona y al comienzo era un típico plato de pobres, pero hoy de visita en Nápoles podréis probar la verdadera pizza… o eso es lo que dicen los napolitanos que se consideran verdaderos puristas en la materia. Así, podréis elegir entre la pizza Marinara o la pizza Margherita. La primera es masa, salsa de tomate, orégano, ajo, aceite de oliva y albahaca y la segunda se llama así en honor a la princesa Margarita Teresa de Saboya y tiene lo mismo pero con queso y por eso se parece a la bandera italiana.

Con el tiempo la pizza llegó a todas las clases sociales y cuando los primeros inmigrantes abadonan el país rumbo a América se la llevan consigo y de allí la verdad es que pasó a todo el mundo y a la mesa de cientos de millones de personas.