Soy de las que opinan que a donde vas hay que hacer lo que ves y que unas vacaciones también son un tour gastronómico. Sin caer en probar cualquier cosa lo cierto es que opino que hay que probar lo mas posible en materia de comida y bebida porque después uno puede ir a un restaurante italiano en nuestro propio país pero nunca, nunca, será como comer comida italiana en Italia.
En el caso de Venecia el aperitivo clásico es el Spritz, una mezcla de vino, Aperol (dulce) y Campari (amargo) con un poco de agua mineral o soda. Naturalmente todos tienen su propia receta a la hora de elaborarlo y hay muchas escuelas acerca de las proporciones exactas entre estos ingredientes para elaborar el mejor Spritz. Venga, que no es una invención veneciana y que llegó a la ciudad durante los años de la administración del imperio austro-húngaro.
Originalmente era solo una mezcla de vino y agua porque los austriacos consideraban que el vino italiano era demasiado fuerte, pero los venecianos, por el contrario, encontraban a esta bebida como falta de carácter (ya lo creo), así que hicieron su propia receta y así nació el Spritz. Si te interesa prepararlo en casa: 1/5 de Aperol, 3/5 de vino blanco, 1/5 de soda o agua mineral y un poco de cáscara o piel de limón o naranja.
Etiquetas: apertivio, bebida, spritz, VeneciaArtículos relacionados
0 Comentarios en “Spritz, el aperitivo veneciano”